Embora as sabotagens impostas aos chefs no Cutthroat Kitchen possam ser completamente desonestas e levar os competidores a repensar suas abordagens culinárias, os pratos que eles são encarregados de preparar são, na verdade, simples. Pratos comuns como tacos, cupcakes, frango frito e burritos já apareceram no passado, e tudo o que Alton pede aos competidores é que criem essas refeições para o jurado. Parece fácil o suficiente — até que ele revela surpresas desconhecidas, como ingredientes obrigatórios e utensílios de cozinha de qualidade inferior, é claro. São essas sabotagens desafiadoras que causam — ou, talvez, forçam — os chefs a abandonar todos os aspectos da simplicidade e, por fim, reinventar os pratos como versões de nível superior.
De fato apresentado sua cota de sabotagens, a jurada Antonia Lofaso disse a Alton Brown no programa After-Show do apresentador que as propostas culinárias dos Base de dados de números de telefone chefs poderiam ter sido mais fortes, se eles não tivessem tentado tornar os pratos complicados e muito diferentes dos originais. Na segunda rodada, um chef recebeu sobras de arroz frito para usar no jambalaya e, em vez de simplesmente cozinhá-lo no vapor para dar a textura adequada, ele ou ela o transformou em bolinhos de arroz, mas o arroz não estava aparente.
"Você estaria começando com um produto sobre o qual pode ter controle", disse Antonia a Alton. "[O chef] poderia simplesmente ter ressuscitado o produto, mas em vez disso [o concorrente] o moeu até virar uma pasta", acrescentou Alton. "Eu simplesmente o teria usado."Da mesma forma, no desafio de bolo de carne com purê de batatas da Rodada 3, o excesso de entusiasmo de um competidor em relação à comida caseira resultou em um desastre, com uma oferta muito requintada e pequena. "É bolo de carne com purê de batatas", disse Antonia a Alton. "No fim das contas, eu começo a perder pontos porque as pessoas estão ficando... sérias demais."
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